#臭氧檢測儀
#臭氧發(fā)生器
臭氧技術(shù)是既古老又嶄新的技術(shù)，1840年德國化學(xué)家發(fā)明了這一技術(shù)，1856年被用于水處理消毒行業(yè)。近年來(lái)，由于化學(xué)消毒劑殘留會(huì )造成食品污染這一事實(shí)，臭氧將成為食品行業(yè)的新興消毒劑，并得到迅速的推廣和使用。1995-1996年間，日本、法國、澳大利亞相繼立法，允許臭氧在食品行業(yè)中廣泛使用。1997年，美國食品藥品管理局（FDA）放棄對食品加工使用臭氧的限制政策，承認食品臭氧機加工符合通用安全標準（GRAS）要求。
臭氧的產(chǎn)生
1785年，德國人發(fā)現在電機放電時(shí)會(huì )產(chǎn)生一種異味。1840年，法國科學(xué)家將此異味確定為O?，并命名為臭氧。自此以后，歐洲的科學(xué)家開(kāi)始研究臭氧的特性和功能。
一、臭氧的使用效果
化學(xué)藥劑使用不僅造成殘留，還損傷工作人員健康。而臭氧（O?）不是添加的化學(xué)藥劑，是由空氣中的氧氣（O2）激化形成的氧元素氣體，瞬間完成殺菌后又很快還原為氧氣。因此臭氧是高效殺菌而不造成農殘的消毒物質(zhì)。
臭氧消毒滅菌方法與常規的滅菌方法相比具有以下特點(diǎn)：
（1）高效性
臭氧消毒滅菌是以空氣為媒質(zhì)，不需要其他任何輔助材料和添加劑。所體包容性好，滅菌*，同進(jìn)還有很強的除霉、腥、臭等異味的功能。
（2）高潔凈性
臭氧快速分解為氧的特征，是臭氧作為消毒滅菌的*優(yōu)點(diǎn)。不存在任何殘留物，解決了消毒劑消毒方法產(chǎn)生的二次污染問(wèn)題，同時(shí)省去了消毒結束后的再次清潔。
（3）方便性
臭氧滅菌器一般安裝在潔凈室或者空氣凈化系統中或滅菌室內（如臭氧滅菌柜，傳遞窗等）。根據調試驗證的滅菌濃度及時(shí)間，設置滅菌器的按時(shí)間開(kāi)啟及運行時(shí)間，操作使用方便。
（4）經(jīng)濟性
通過(guò)臭氧消毒滅菌在諸多制藥行業(yè)及醫療衛生單位的使用及運行比較，臭氧消毒方法與其他方法相比具有很大的經(jīng)濟效益及社會(huì )效益。
目前，臭氧已廣泛用于水處理、空氣凈化、食品加工、醫療、醫藥、水產(chǎn)養殖等領(lǐng)域，對這些行業(yè)的發(fā)展起到了極大的推動(dòng)作用。
二、臭氧技術(shù)在食品工業(yè)中的應用
基于臭氧殺菌技術(shù)的安全性、無(wú)殘留性以及與其它食品殺菌方法相比的方便性、適用性、環(huán)保性,目前己在以下食品領(lǐng)域得到了廣泛應用。
1.食品生產(chǎn)車(chē)間殺菌、物體表面消毒及冷庫消毒
作為一種廣譜高效殺菌劑，臭氧的殺菌速度較氯快300-600倍，可以快速殺滅各種細菌繁殖體和芽孢、病毒和真菌，如大腸桿菌、沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌、枯草桿菌黑色變種芽孢、黑曲霉、乙型肝炎表面抗原等。與食品行業(yè)常用的消毒劑相比，臭氧的殺菌能力與過(guò)氧乙酸相當，高于甲醛、二氧化氯、高錳酸鉀及氯制劑等化學(xué)消毒劑；在不產(chǎn)生殘留造成污染方面，沒(méi)有任何化學(xué)消毒劑可與之相比；而與紫外線(xiàn)照射的方法相比，不僅不存在殺菌死角，還可大大縮短殺菌時(shí)間，并且可以用符合國家衛生標準的低濃度臭氧繼續保持生產(chǎn)車(chē)間的空氣清潔，彌補了紫外線(xiàn)無(wú)法進(jìn)行車(chē)間保潔工作的缺憾。
臭氧不但能對密閉空間進(jìn)行消毒滅菌，而且也能作用于物體表面和內部，特別是近年來(lái)對臭氧應用技術(shù)的深入開(kāi)發(fā)，使其在食品工業(yè)中越來(lái)越受到重視。
三、臭氧使用的安全注意
臭氧的毒性是臭氧用于食品行業(yè)的最重要的標準。在人體中，臭氧主要影響呼吸道。臭氧毒性癥狀包括頭痛、頭暈、眼睛和喉嚨的灼燒感，慢性中毒可能會(huì )引起頭痛、乏力，記憶力減退，導致支氣管炎的患病率增加，肌肉的興奮性增加。臭氧濃度在0.15 mg/L為嗅覺(jué)臨界值，一般人可嗅出，當濃度達到10 mg/L以上時(shí)為中毒限，可能對人體產(chǎn)生不良影響，一般來(lái)說(shuō)安全使用臭氧*可以保證人的健康不受到危害。
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